نکاتی برای آشپزی وجود دارد که هرچه بیشتر بدانید غذای شما بهتر و لذیذتر می‌شود پس می‌توانید آن‌ها را امتحان کنید.

اگر نگران سوختن کره در ماهی تابه هستید، کمی آب لیمو به آن اضافه کنید.

برای این که سالاد تازه‌تر بماند مواد را به صورت لایه لایه در ظرف قرار دهید و سس را هنگام مصرف به آن اضافه کنید.

ادویه را دور از شعله گاز، نور و رطوبت قرار دهید تا طعم وعطر آن بهتر باقی بماند.

از نان‌های مانده برای تهیه آرد سوخاری استفاده کنید.

اگر برای مدتی کوتاه قراراست از سبزیجات استفاده نکنید، برای تازه ماندن آن را در ظرف آب در یخچال نگهداری کنید.

برای این که پیاز چشم تان را نسوزاند، اول قسمت ریشه را جدا کنید.

برای تهیه هر ماده غذایی اول به روش تهیه آن توجه کنید.

اگر خواستید از سس مایونز، خامه ترش یا کرم‌های چرب استفاده نکنید؛ ماست یونانی را جایگزین کنید.

برای سرخ کردن مواد بهتراست اول ظرف را گرم و سپس روغن را اضافه کنید تا داغ شود.

اگر نیاز به پنیر خیلی نرم دارید، آن را با محافظ به مدت ۳۰ دقیقه روی یک قطعه یخ قرار دهید.

برای اینکه خورش قیمه شما خوشمزه تر شود لپه را ابتدا خیس کنید سپس همراه گوشت تفت دهید. مزه آن بسیار خوش طعم می شود و احتیاج به جدا پختن لپه هم نیست و مطمئن باشید، که لپه با گوشت می پزد.

براي اينکه سفيده تخم مرغ زودتر و بهتر پف کند، قدري نمک به آن بيفزاييد، بعد آن را خوب بزنيد.

معمولا از ظاهر فلفل می شود به تندی آن پی برد اگر فلفل ریز باشد معمولا تندتر است . و یا اینکه اگر فلفل تازه نباشد و چین وچروک داشته باشد و رنگش تیره باشد تندی بیشتری دارد .

اگر فلفل براق باشد معمولا تند تر است از بوی فلفل هم می توان به تندی آن پی برد . اگر می خواهید تندی فلفل شما کمتر باشد دانه های درون فلفل را خارج کنید .

وقتی میخواهید نخود فرنگی را بپزید، ان رابا غلاف بپزید بعد از پختن، نخود فرنگی از غلاف جدا میشود و روی آب می‌آید درضمن نخود فرنگی طعم بهتری میگیرد.

برای طبخ انواع کوکو و کتلت، بجای 1 زرده تخم مرغ 2 شماره سفیده تخم مرغ را جای گزین کنید.

درصورت شيرين شدن غذا، به ان كمی نمک اضافه كنيد ودر صورتی كه غذای شما شامل سبزی يا انواع خورش بود مي توانيد يک قاشق چایخوری سركه نيز به ان بيفزاييد.

در سوپ هایي که خامه بکار برده میشود، وقتی که آبلیمو اضافه می‌کنید بلافاصله از روی حرارت بردارید، زیرا جوشیدن آبلیمو با خامه موجب بریدگی سوپ میشود.

برای اینکه نمک راحت تر از نمک پاش خارج شود می توانید چند عدد برنج خشک داخل نمک پاش بریزید.

اگر برای پیک نیک به خارج از شهر رفتید و اجاق برای پختن در دسترس نداشتید و خواستید از آتش برای پختن غذا استفاده کنید، برای جلوگیری از سیاه شدن ظروف می توانید کمی خمیر ریش به ته ظرف بمالید، و روی آتش بگذارید از سیاه شدن ظرف جلوگیری می شود.

هنگام پخت حبوبات داخل قابلمه چند قطره سرکه یا آبلیمو اضافه کنید، با اینکارهم ظرف شما سفید می ماند وهم طعم حبوبات بهتر می شود.

اگر نان شیرینی از قالب جدا نمی شود از این راه استفاده کنید: یک پارچه راداخل آب خیلی داغ فرو کنید و دور قالب شیرینی بپیچید و چند دقیقه صبر کنید، نان شیرینی از قالب به راحتی جدا می شود.

اگر خانه ی شما از بوی غذا پر شده وباعث ناراحتی خانواده می شود، از دود اسفند ویا دود خاکشیر استفاده کنید ویا با دود کردن دارچین می توانید کاملاُ بوی غذا را از بین ببرید در ضمن دود اسفند باعث ضد عفونی کردن محیط هم می شود.

منبع : شریان نیوز – برترین ها